うな弁のすすめ

うなぎは「割きたて 蒸したて 焼きたて」が一番と言われる。

しかし、箱内で蒸され時間とともに凝縮される濃厚なうなぎの旨味など出来たてとはまた違った美味しさがある。

2018年2月12日月曜日

しら河(ひつまぶし)

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【場所】 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋タカシマヤ 【味】 地焼きのためとても香ばしい。蒸しがない分 柔らかさはないが、身を細かく刻む事で食べやすく食感を向上させている。脂と旨味が名古屋独特の甘く濃い味付けに調和し、薬味が美味しさを更に引き立てる。 ...

しら河(うな重)

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【場所】 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋タカシマヤ 【味】 蒸さずにタレをかけながら焼くため、柔らかさはないものの香ばしく脂も身にとどまり旨味も充分。他の名古屋料理同様に甘く濃い味付けで個人的には好みだが、ひつまぶしにする事でこの味付けを最大限に生かさ...
2017年10月31日火曜日

登亭

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【場所】 千葉県船橋市本町7-1-1（船橋東武）ほか 【味】 軟らかさは若干欠けるが香ばしく脂ものっている。濃いめの甘ダレで身にもしっかりと味がしみ込んでいる。昔ながらの硬派なうなぎ弁当。 本物の肝吸い（レトルト）付。 鹿児島産の鰻を使用とのこと。 【備考】 蒲焼侍が初めて...

忠八

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【場所】 埼玉県羽生市弥勒字五軒1686（羽生ＰＡ） 【味】 重にぎっしりと蒲焼が敷き詰められ、真ん中ではそれが重なり二重になっている。甘辛いタレでしっかりとした味付けだが、うなぎ自体も甘く旨みが凝縮している。冷めても柔らかく脂も乗っていて表面は程よく香ばしい。少しだけ小...

吉野家

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【場所】 千葉県浦安市ほか全国 【味】 極めて小さい鰻。２枚盛りは必須。 レトルトなのか柔らかいが香ばしさがなく、蒲焼というよりも煮うなぎといった印象。 値段を考えても若干不満が残る。 【値段】 うな丼２枚盛 980 円 うな丼 680 円 【おすすめ度】 ★☆☆...

仕出し弁当屋Wappa

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【場所】 東京都江戸川区西瑞江4-12-2 【味】 半身ながら大き目なうなぎ。一見固そうに見えるが、意外と柔らかく香ばしさも感じられなくもない。佃煮を思わせる甘い濃い目のタレが少しクドい。 この手のうなぎ弁当にしてはまあまあの出来。 【備考】 通常...

うなぎのお宿

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【場所】 東京都港区新橋3-3-4 【味】 濃厚な味付けに脂ののった鰻は、美味しく食べ応えも十分だが、さっぱり系好きには難しいかもしれない。 身は極めて柔らく香ばしい。ご飯も固めに炊けていて美味しくいただけた。 【備考】 静岡うなぎ問屋直営店 日本橋の有名店等にも...